春節(jié)將至，“吃”成為各地人們過(guò)年的重頭戲之一。隨著消費(fèi)需求更加多元化和品質(zhì)化，人們青睞的美食呈現(xiàn)新熱點(diǎn)和新變化。螺桿泵
過(guò)年就要吃那一口家鄉(xiāng)味，鄉(xiāng)土的味道是頭腦里割舍不掉的鄉(xiāng)情和記憶。隨著春節(jié)臨近，人們對(duì)食物的偏好凸顯了地域特色，傳統(tǒng)菜肴回歸成為春節(jié)期間餐飲的典型特征。計(jì)量泵
大數(shù)據(jù)顯示，餃子仍然是華北地區(qū)最受歡迎的年菜；擁有百年歷史的盆菜在華南地區(qū)年菜榜里穩(wěn)居首位；到了華東地區(qū)，大家的最?lèi)?ài)美食變成了甜滋滋的八寶飯；魚(yú)糕和臘肉則分別是華中和西部地區(qū)的最?lèi)?ài)。此外，上海的四喜烤麩、北京的芥末墩、天津的素餃子、廣州的白切雞也位居地方過(guò)年特色菜榜單前列。離心泵
除了堅(jiān)守傳統(tǒng)的口味，很多地區(qū)的人開(kāi)始嘗試一些新口味來(lái)豐富自己的味蕾。美團(tuán)點(diǎn)評(píng)的數(shù)據(jù)顯示，一些較具特色的美食正在不同地區(qū)落地生根。起源于川渝地區(qū)的毛血旺，登上各地餐桌。廣東火鍋打邊爐“亂入”進(jìn)了無(wú)錫最火菜的前十名。
“每逢佳節(jié)胖三斤”是很多人甜蜜的負(fù)擔(dān)，健康餐正成為新的假日餐飲熱門(mén)品類(lèi)。根據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)大數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)“素食輕食”增長(zhǎng)51.1%、“健康餐”搜索量增長(zhǎng)119.2%、“沙拉”增長(zhǎng)4.2%。以深圳為例，與健康相關(guān)的餐飲詞搜索量在2018年增長(zhǎng)351%，西安和杭州緊隨其后。排污泵